桑葚+二锅头，打造北京新礼物

　　甜美的桑葚和最具北京代表的二锅头在一起会呈现出怎样的“醉美”？9月30日，农企同心 此酒“葚”好--黄村镇隆兴号方庄酒厂“桑葚酒”品鉴推介会在京举办。 此次活动由大兴区黄村镇政府全力助推乡村特色产业发展，积极搭建平台，促成镇域企业隆兴号方庄酒厂与安定镇合作，发展助农帮扶安定特色桑葚产业，利用桑葚食药同源的特性，研发“桑葚酒”特色健康养生产品，强强联合，提振乡村产业振兴。大兴区委领导、北京酿酒协会、方庄酒厂负责人等领导嘉宾参加了此次活动。

　　我国制酒历史源远流长，在酿造的历史演变中发展出多类型的酒种，其中有着药食同源的养生酒成为消费新宠儿。《中国养生酒发展白皮书》数据显示，国际上，保健酒、养生酒及营养酒的消费量约占酒类(含白酒、葡萄酒、果酒等)消费总量的12%。目前，我国保健酒在行业销售总规模中占比不足5%。行业数据显示，截至2021年，我国保健酒市场规模达467亿元，预计2024年有望达到580亿元。良好的前景市场，让越来越多的酒企业开始布局自己的养生酒产品。

　　在新品发布会上，北京酿酒协会傅长龙秘书长表示，本次活动体现出方庄酒厂向果露酒发展迈开新的一步，也是方庄酒厂助农惠农的具体体现。大兴区安定有几千亩桑葚种植园，年产量几千吨，是当地农户收入的主要来源。桑果成熟期很短，又不便储存，把桑葚与中国的传统白酒结合在一起，既解决了桑果成熟期短又不便储存的困境，使桑农的产品有了固定销路，稳定了收入，又为酒厂开拓了新产品。

　　众所周知，桑葚素有“夏日圣果”之称，每年五六月份，在大兴安定镇的桑葚就会准时成熟。事实上，大兴区栽培桑葚的历史已超过1500年，明清时期的白色桑葚，也一度成为贡品被送入皇宫。目前，安定镇有35000株桑树，主要分布在高店、前野厂、后野厂等村，前辛房、马各庄等部分地区少量分布。2010年，安定桑葚被批准实施农产品地理标志登记保护。优秀的原料产地加上北京特有的二锅头酿造工艺，让桑葚露酒呈现出桑葚的紫红色，酒中有桑葚的香气。

　　活动现场，酒厂负责人表示“目前，桑葚酒采用隆兴号原浆酒与安定新鲜桑葚浸泡而成，根据工艺要求，后续将采用桑葚低温发酵、压榨技术。第一年尝试，厂里采购200吨安定桑葚，与隆兴号原浆酒结合，在陶缸中经过一年浸泡而成。未来3-5年，酒厂致力于将安定桑葚酒，打造成大兴地区“地标产品”，作为北京礼物，走向全国。”

　　而作为一家有责任担当的地方酒厂，近十年来，方庄酒厂投入了大量资金，从厂容厂貌、产品开发、市场开拓到企业管理、制度建全、企业文化建设，都有了长足的发展，特别是近几年利用永定河冲击平原的自然地理优势，打造了种酒文化公园，集生产企业、工业旅游与种酒文化相结合，开创了新的营销模式。而此次与区域内桑葚种植户的产农结合，将会为方庄酒厂未来的发展带来新机遇。